ARTICLES DE PRESSE:

Le Cht'i 2008

La Petite Alsace nous a tout simplement conquis! L'attention apportée à la décoration, le raffinement des mets et la chaleur de l'accueil ne pourront que vous séduire à votre tour. Lorsque l'on vous apportera une assiette, en plus de la présentation soignée et appétissante, vous apprécierez la finesse de la cuisine et les saveurs typiques de l'Alsace. Si bien rendues par le chef cuisinier qui travaille sur des produits directement importés de la région. Ne manquez pas de goûter le foie gras maison ou encore la choucroute de poissons. Et n'hésitez pas à accompagner votre repas d'une bouteille de Pinot Gris ou de Vendanges tardives, vous ne serez pas déçus!
Carte Chti : 1 shnaps

LE PETIT FUTÉ, Edition 2008, p.223

Ce jeune couple, issu du Nord pour madame et de l'Est pour monsieur, a repris cet établissement récemment. Anciennement Pain beurre et Compagnie, les nouveaux propriétaires ont conservé l'esprit du lieu, intime et chaleureux (comme eux). En cuisine, monsieur propose une excellente cuisine alsacienne, excellement présentée et servie avec le sourire par madame. Grands classiques alsaciens : Fleishkechle (boulettes de porc et veau), sauce champignon et spätzle, bäckehoffe (mélange de trois viandes, pommes de terre, oignons et ail longuement mijoté au four), choucroute et diverses salades, saucisse de Morteau et pommes de terre tièdes, au duo de poissons... Toutes les assiettes sont superbes et la fraicheur des produit est criante, idem pour les desserts. La carte des vins fait naturellement la part belle à l'Alsace pour notre plus grand bonheur ! Une adresse comme on les aime et qui respecte ses clients.


Magazine ELLE, 17 septembre 2007

Resto 100% choucroute
La charmante Julie, qui vous reçoit dans ce restaurant intime, a l'oeil pétillant dès qu'il s'agit de parler de la cuisine de son mari. Parmi les plats alsaciens, que vous (re)découvrirez dans un cadre moderne extrêmement soigné, la choucroute garnie traditionnelle et sa variante au poisson sont en vedette. Mais tentez la backëoffe (plat à base de porc, agneau et boeuf cuit longuement au four et servi dans une terrine avec oignons, pommes de terre et ail pour 17€), c'est savoureux et fondant : une pure merveille.
Ouvert du mardi au samedi (midi et soir). Formule très copieuse à midi pour 15€.

Cap culinaire a l'est

Une adresse echanteresse! Tout ici vous fera passer un moment de pur bonheur tant l'enthousiasme et la générosité de Julie et Damien sont communicatifs. Un décor de maison de poupée dans un camaieu de bleu et gris. Des plats aux noms forcément poétiques, backeoffe, presskopf, bettlemann...Les recettes sont familiales et strasbourgeoises mais s'enrichissent d'accents nordistes. Le détail qu'on aime : l'épicerie traiteur pour faire son marché alsacien!

L'EXPRESS - MAI 2007

Le CHTI 2007

Ce nouveau restaurant, entre tradition et modernité, est en passe de devenir une vraie référence à Lille dans cette catégorie. Nous avons adoré la cuisine, si fine et si savamment présentée. Le cadre, recherché, rappelant l'Alsace de nos grands-parents tout en restant moderne avec des tables en bois assez design, nous a tout simplement subjugués. Nous avons aimé l'amabilité et la qualité du service et, enfin, nous avons adoré la passion que ce jeune couple plein d'avenir insuffle à son restaurant. Natifs d'Alsace ou simples curieux de (re)découvrir d'authentiques saveurs de l'Est, rendez-vous vite dans ce restaurant de la rue Thiers.

Alsace
La Petite Alsace
8, rue Thiers (Lille Centre). Têt. 03 20 50 69 72.
www.restauranto-lapetitealsace.com. Ouvert tous les jours sauf le dimanche
La vie en bleu. C'est l'histoire d'une jeune et jolie Lilloise, qui rencontre un beau Strasbourgeois à Boston. Le jeune couple décide alors de revenir dans la capitale des Flandres et d'y ouvrir un resto... alsacien. C'est dire si, dans ce petit établissement, tout pimpant, on aime le mélange des genres. Julie et Damien, on le sent ont mis tout leur coeur dans ce petit chez eux qui leur ressemble : moderne mais discret traditionnel et inventif à la fois. Côté déco, c'est la couleur bleue qui donne le ton. Bleus les chemins de table damassés, les kelsch , les serviettes sagement pliées dans leur rond et même les verres ballons. Assis en hauteur pour les tables côté fenêtres, lové sur des banquettes en bois côté salle, on attend la timide Julie pour passer commande. On ne sera pas déçu. Les classiques de la cuisine alsacienne sont Là, réinterprétés avec finesse et inventivité. Après une jolie entrée, comme le velouté de pois cassés jaunes et son toast de rillettes de canard maison (7 €), redécouvrez une bonne choucroute (garnie de ses charcuteries ou au poisson à 16 €). Avec le bibbeleskäs , le roïgebragetdi ou le bäckeoffe , le Lillois est beaucoup plus dépaysé. Un cordon-bleu au munster et spätzle (15 €) sera une découverte pour tous. On ne saurait quitter si charmante table sans une douceur. Le bettelmann (mendiant aux cerises), griottines au kirsch et crème vanillée à la cannelle (7 €) est un régal, tandis que le café (très) gourmand permet de goûter à tout. Quand on retrouve la rue, repu et heureux, c'est bizarre, mais le ciel est plus bleu...

M.L FRECHET « Les meilleurs restos de Lille » mars 2007

La Petite Alsace à Lille

Presskopf , baeckeoffe , roïgebrageldi , waddle , bibbeleskas , kâsekuéche , bettelmann ...
Cela ne vous dit rien? Et si l'on vous parle choucroute, munster et gewurztraminer, cela vous éclaire? L'Alsace ! Nous y sommes! En ouvrant en mai dernier leur premier restaurant, Damien Silbermann et Julie Delarue, le Strasbourgeois et la Lilloise, en ont profité pour revisiter l'image du traditionnel « winstub ». Pour les vingt-huit couverts installés, point de plafond bas, d'ambiance rustique, de chopes en ligne ou de chants traditionnels. La Petite Alsace que voici, tout en bleu, blanc et gris souris, allie avec bonheur tradition et modernité. Ici, la cuisine sait se faire gourmande et raffinée. Chaleureuse et stylée. Enthousiaste, souriant, plein d'idées, le duo aux commandes propose également un service traiteur. Et, depuis début février, quelques produits typiques (confits, pains d'épice, gâteaux, vinaigre de Melfor ...) sont aussi mis en vente sur place. A découvrir!
Ch.C. février 2007.
La Petite Alsace , H rue Thiers, à Luis. ' 0320506972
Du mardi au samedi , de 12 h à 14h et de 19h à 22 h. Plats du jour entre 12 et 16€. Ticket moyen : 32 €.
Contact: www.restaurant-lapetitealsace . com

FEMINA - Janvier 2007

De l’Alsace, on connaît la choucroute ! Mais qui a déjà goûté le baeckeoffe, le roïgebrageldi ou le bibbeleskâs? Ces spécialités culinaires sont pourtant à la carte d’un nouveau restaurant lillois naturellement baptisé « La petite Alsace ».
« C’est ma belle-mère qui nous a donné l’idée d’ouvrir un restaurant alsacien car il n’en existait plus dans la métropole lilloise », explique Damien Silbermann, jeune chef cuisinier de cette enseigne. Une opportunité rapidement saisie par cet Alsacien uni à la région par sa compagne, Julie Delarue. L’histoire de ces deux-là a débuté il y a quatre ans, au sortir de leurs études hôtelières respectives. A Ilkirch pour lui et à Avesnes-sur-Helpe pour elle. C’est à Boston, aux Etats-Unis, qu’ils se sont retrouvés. Dans le même hôtel. Mais pour y travailler! Dix-huit mois dans la même cuisine du restaurant, ça crée forcément des liens. Depuis, ils font table commune et une année supplémentaire à Montréal, toujours pour le travail, les convainc définitivement de monter leur propre projet. « De retour de Montréal, on aurait pu ouvrir La petite Alsace en descendant de l’avion, mais il a fallu trouver les financements. Quand on est jeune, ce n’est pas facile », souligne Damien Silbermann. Heureusement, la belle-mère lilloise, toujours elle, veillait au grain pour se porter garante. Puis ce fut au tour de la maman alsacienne d’apporter sa pierre à l’édifice en personnalisant la décoration. Avec ses cadres en kelsch bleu et blanc, ses poteries typiques, ses moules à kouglof et sa vaisselle d’Obernai au mur, ce winstub (auberge à vin) moderne joue parfaitement le rôle d’ambassadeur. Ne manque plus que la cigogne sur la cheminée ! Entre tradition et modernisme, le couple se partage les tâches et accumule les heures. Les yeux rivés sur l’avenir. « Nous avons deux autres projets en route, avoue Julie Delarue. Dont un doit bientôt voir le jour. C’est une véritable niche commerciale sur laquelle nous préférons ne rien dire.

Le premier restaurant alsacien de Lille !

Elle est originaire du Nord, lui de l'Est. Ils se sont rencontrés... à Boston, ont vécu à Montréal et c'est à Lille que Julie et Damien ont décidé de poser leurs valises. Mieux, ce jeune couple plein de bonnes idées a mis en pratique un projet cher : ouvrir son propre restaurant.
Depuis la fin du mois de mai, la Petite Alsace, propose une cuisine délicate, entre tradition et originalité.

Aux fourneaux, Damien a appris de sa grand-mère et de sa maman. De la prestigieuse école Alexandre Dumas d'Illkirch, aussi. Epris de liberté et de qualité, Julie et Damien accueillent leur clientèle dans un cadre où les tissus alsaciens côtoient une décoration moderne et sobre. Ici, tout est cuisiné maison, de l'incontournable choucroute au Bäckeoffe, en passant par le foie gras, déjà envié de tous... Pour en profiter chez soi -ou impressionner ses invités- le restaurant est aussi traiteur et propose plusieurs plats à la vente. Rivalisant de courage et de talent, Julie et Damien ont choisi le chemin le moins facile :
celui de la qualité, du service personnalisé, de l'authenticité. Une adresse à découvrir absolument, dans une rue en train de devenir l'annexe de la rue de Gand...

Magazine FACE - décembre 2006-

Marie Claire maison n°408 Octobre 2006

La Petite Alsace
Seul restaurant lillois vous proposant une carte de spécialités alsaciennes, la Petite Alsace vous emmène le temps d'un repas au pays des cigognes. Outre la célèbre choucroute garnie qui n'est plus à présenter, ce restaurant vous propose le fameux Bäckkeoffe: viande de porc, d'agneau et de boeuf cuit longuement au four dans une terrine avec des oignons, des pommes de terre et de l'ail.
Les vins comme le Riesling et le Tokay pinot gris, sont directement importés d'Alsace, ainsi que les eaux de vie aux fruits du verger ou à la fleur de bière.
Le cadre coquet typiquement alsacien de ce lieu non fumeur contribue à nous emmener un peu plus à l'Est.

A NOUS LILLE #47 du 20/11 au 3/12
L'autre pays des plats copieux

La PTITE ALSACE
Hop la! Ici tout est made in Alsace: les verres à vin blanc au pied bleuté, les napperons accrochés aux fenêtres, les pots en terre cuite décorés de grappes de raisin. Typiques, aussi, les nappes à carreaux, la vaisselle et les photos d'une femme portant une coiffe alsacienne. "C'est ma grand-mère", précise Damien Silbermann, natif d'un petit village au coeur du pays des cigognes. C'est avec Julie Delarue, son amie originaire de Lille, qu'il a ouvert, voilà quelques mois, cette petite enseigne bleue de la rue Thiers. Ils dotent ainsi la métropole de son premier et pour l'instant, unique restaurant alsacien. Si les deux amoureux ont jeté leur dévolu sur le Nord, ce n'est pas par hasard. "Il ya une vraie proximité entre la cuisine alsacienne et la cuisine nordiste: ce sont des plats riches, préparés avec des produits du terroir" explique le jeune homme."Et puis c'est copieux, l'ambiance est chaleureuse. Il y a une vraie générosité !" ajoute-t-il. Damien a rebaptisé le preskoff-terrine de porc en gelée-"le potjevlech alsacien". Au waddle, un jarret de porc salé que le cuisinier marie avec une purée de potiron au raifort, il ajoute du pain d'épices et de la moutarde, à la façon de la carbonade flamande. La Petite Alsace présente aussi des spécialités très typiques comme le bibbeleskäs: un fromage blanc accompagné de ciboulette, persil, échalotte, ail, munster et pommes de terre sautées ou le backeoffe, un mélange de porc, agneau et boeuf cuit pendant des heures avec des pommes de terre, oignon et ail. Et bien sûr l'incontournable choucroute, qui est à l'Alsace ce que la carbonade est aux Flandres. Tous les produits, charcuteries et autres vins choisis avec grand soin, comme le Riesling ou le pinot noir, sont importés de là-bas. S'il a fait le pari du terroir, le restaurant est à l'image du jeune cuisinier de 28 ans: moderne. Un compromis réussi entre folklore terroir et design épuré. Sur la cuisine aussi. Damien et Julie ajoutent au patrimoine alsacien quelques touches d'originalité qui raviront connaisseurs et novices. Aucun doute: La Petite Alsace a tout d'une grande.

A NOUS LILLE 25/10

LA PTITE ALSACE
La métropole a maintenant son restaurant alsacien. Tenu par une lilloise et un strasbourgeois, la Ptite Alsace propose une carte qui alterne entre entre des spécialités traditionnelles, à l'exemple de la choucroute ou du backeoffe, et de petites touches inventives, comme le gaspacho de petits pois. La maison propose également une sélection de vins blancs, dont la région est spécialiste, comme le Gewurtzraminer.
8, rue Thiers, Lille. Fermé le Dimanche.
Tel: 03 20 50 69 72

LA VOIX DU NORD Juin 2006

Tout chaud, tout bon. Julie et Damien, un jeune couple qui a fait ses armes à Boston et Montréal, vient d'ouvrir La Petite Alsace. Elle est Lilloise, il est strasbourgeois.
Dans la décoration, ils fusionnent tradition et modernité. La cuisine est celle de grand-mère, copieuse et goûteuse, avec une petite pointe d'inventivité (voir le gaspacho de petits pois ou le sorbet de rhubarbe et la gelée de mûres dans le pain perdu).
La carte est large et tous les plats de la tradition alsacienne y sont représentés, entre 12 et 16€. Les vins ont été sélectionnés. Avec une entrée ou un dessert, on tutoie les 25€. Le paisible et familial établissement est non-fumeur. C.F (du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h)